Ingrédients :
- 25 cl de crème fraîche
- 2 bocaux moyens d'asperges blanches
- 4 œufs
- sel, poivre
- 1 c. à café de Maïzena
- un épice (curry ou petit piment par exemple)
- pour plus de goût : un petit bout de Roquefort ou de saumon fumé ou quelques lardons

Bien égoutter les asperges et les presser pour extraire l'eau.
Mixer tous les ingrédients.
Mettre dans des petits moules individuels au four thermostat 6-7 jusqu'à ce que ça dore.

On peut servir cette recette aussi bien en bouchées apéritives qu'en légume d'accompagnement en mettant dans des moules un peu plus grands. Chacun assaisonne à sa façon.